GİRİŞ: Günoksay Ltd. Şti. ticari faaliyetlerine, horeca (hotel restoran cafe) sektöründe, ortaklarının 1999 yılında Tramontana Cafe Restaurant’ı açması ile girmiştir. Sonrasında 2003 yılında 16 yıllık bir geçmişe sahip Zuhal Cafe Restaurant’ı bünyesine katıp, bu işletmeyi İtalyan ve Fransız ve Alaturca mutfağının birleşimi ile oluşan bir menü ile İzmir’in önemli cafelerinden biri haline dönüştürmüştür. Daha sonra Çeşmealtı’nda 80 yatak kapasiteli Can Otel, işletmelerimize dahil olmuş, aynı sezon beach club ve balık restaurant faaliyetleri Can tesisleri bünyesinde işletilmiştir. Yeni trendleri yaptığı araştırmalarla sürekli takip eden Günoksay Ltd. Şti. fastfood faaliyetlerine başlamak amacıyla uzun süreli bir araştırma sürecine girmiştir. Bu amaçla başta Fransa olmak üzere çeşitli Avrupa ülkeleri ve ABD’de incelemeler yapılmış ve bu ülkelerde trend haline gelmiş yeni bir konseptin Türkiye’ye uygulanması amacıyla İstanbul MGM İNŞAAT ve MİMARLIK şirketiyle çalışılmıştır. Şirketin logo ve tüm kurumsal tasarımı için Newyork’tan bir görsel tasarım uzmanıyla çalışılmıştır.